aceite de oliva virgen extra

Aceite de Oliva Virgen Extra

Cosecha Temprana

Variedad: Picual

Origen: Linares (Jaén)

Fecha de Elaboración: 9 de octubre de 2023

Fecha de Envasado: 12 de octubre de 2023

Acidez: 0,10º

Color: Verde Intenso

Formato: 500 ml

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Aceite de Oliva Virgen Extra

Cosecha Temprana

Variedad Picual

Origen Finca Los Quinientos, Linares (Jaén)

Fecha de Elaboración 9 de octubre del 2023

Fecha de Envasado 12 de octubre del 2023

Acidez 0,10º

Color Verde Intenso

ASÍ SOMOS,

Nuestro proceso de elaboración

 

¡Imagina la escena! Era la madrugada del 9 de octubre de 2023, y nosotros, llenos de emoción, nos dirigíamos a la finca de Los Quinientos en Linares (Jaén) para comenzar la recolección temprana de nuestro oro líquido: el aceite de oliva virgen extra.

Como siempre, estábamos listos con nuestro desayuno y una buena dosis de café caliente para iniciar esta emocionante aventura. La noche era fresca, exactamente como le gusta a nuestras aceitunas para conservar su calidad excepcional. Con la luz del tractor y nuestras linternas, avanzábamos llenos de nervios y expectativas, conscientes del valor de nuestro trabajo como agricultores.

El amanecer nos recibió en nuestro olivar, regalándonos un espectáculo natural que nos llena de gratitud cada año. Tras horas de dedicación, concluimos la recolección y nos dirigimos a la «Almazara» para transformar con cuidado nuestras aceitunas en el delicioso aceite de oliva virgen extra que tanto amamos y que ahora puedes disfrutar en tu hogar.

¡Llegamos a la Almazara a las nueve y veinte en punto! Comenzamos el proceso depositando nuestras preciosas aceitunas en la tolva de recepción. Aquí, se eliminan las hojas sobrantes y se pesa el fruto limpio antes de llevarlo a la tolva pulmón, que alimenta el molino para empezar a triturar las aceitunas.

Luego, viene el batido de la pasta a baja temperatura y la separación de sólidos y líquidos en la centrifugadora horizontal. Finalmente, se separa el líquido-líquido (agua y aceite) en la centrifugadora vertical. ¡Todo un espectáculo de precisión y cuidado!

Alrededor del mediodía, llega el momento de catar el aceite. Para nosotros, es como presenciar el nacimiento de algo realmente especial. Este paso es crucial, ya que define la calidad y el carácter único de nuestros aceites de autor.

Es difícil expresar con palabras la emoción que sentimos al probar el resultado de un año entero de dedicación y amor por nuestros olivos. Estamos orgullosos del producto que hemos creado y deseamos de corazón que lo disfrutes tanto como nosotros disfrutamos elaborándolo, siempre con la misma esencia que nos define: el «Tomate de Huerta».

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