Si hay algo que nos gusta de las comidas navideñas es los famosos roscones de reyes. Toda una tradición en nuestra familia, donde no puede faltar en la noche más mágica del año. Además, siempre es el cierre de todos los abusos navideños, el cierre de las comidas o cenas navideñas.
Este es un factor que hace que lleguemos al día 5 de enero, un poco saturados de tanta comida. Por eso, desde Los Quinientos os traemos un Mini Roscón de Reyes elaborado con nuestro aceite de autor «Maduro Delicado». Al fin y al cabo es simplemente sacar 3 roscones pequeñitos muy cucos y deliciosos. De esta forma degustaremos el roscón sin abusos.
Receta de Mini Roscón de Reyes con Thermomix
Tipo de receta: Masas
Tiempo de Preparación: 2 hora 30 min
Raciones: 6 personas
Utensilios: Thermomix, Brocha, Pelador
INGREDIENTES
- 120g de azúcar
- 130g de leche semidesnatada
- 60g de Aceite de Oliva Virgen Extra “Maduro Delicado“
- 30g de levadura de prensada
- 520g de harina de fuerza
- 30g de agua de azahar
- La piel de un limón y otra de una naranja
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal (al gusto)
Para decorar:
- Fruta deshidratada
- Un huevo batido (para pintar la masa)
- Almendra en láminas
- Coco rallado
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Introduce en el vaso de la thermomix el azúcar para pulverizar y programa 30 segundos a velocidad 7 a 10.
- A continuación, introduce la piel del limón con la piel de la naranja y ralle en velocidad 5 hasta que este glaseado. Baje con la espátula lo que quede en las paredes. Si no queda del todo glaseado repite la operación.
- Incorpora la leche y el aceite de oliva virgen extra con el glaseado anterior. Programa 1 minuto, 37º, a velocidad 4. A continuación, sumamos otros 30 segundos a velocidad 10 pero esta vez sin temperatura.
- Incorpora los huevos, la levadura y el agua de azahar, mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3.
- Añade la sal y programa velocidad 6 para ir incorporando la harina con una cuchara sopera por el bocal. Sube a velocidad 10 durante 30 segundos. Posteriormente, programa 3 minutos a velocidad espiga y ve comprobando que se va formando una bola.
- Deja la masa reposar. Cuando suba bájala con las manos y programa 15 segundos a velocidad 10 y después 1 minuto a velocidad espiga. Amasa con las manos y forma una bola lisa.
Es el momento de amasar…
- En una mesa pon papel vegetal amasa con las manos y divide la masa en tres bolas lisas. Forma la figura de rosco con las tres bolas de masa.
- Pintamos la masa con huevo batido y vamos añadiendo los adornos (coco, almendra y frutas deshidratadas) a nuestro roscón.
- Dejamos reposar.
- Precalienta el horno a 200º.
- Hornea los roscones a 180º durante 15 a 25 minutos. Dejamos enfriar.
- Abrimos nuestros roscones y rellenamos de lo que más nos guste. En este caso de nata, pero podríamos rellenarlo de chocolate o crema ¡Listo!
