Los Quinientos · Verde Intenso · Cóctel de autor
Bloody Mary con un chorreón de Picual: el aperitivo que huele a huerta
El Bloody Mary es, en el fondo, tomate en una copa. Y si hay algo que sabe hablar con el tomate, es un buen aceite de oliva. Por eso este cóctel clásico de aperitivo y de brunch pide a gritos un chorreón de Verde Intenso: donde otros ponen una capa de aceite neutro que ni se nota, tú pones una nariz a tomate de rama, a hierba fresca y a huerta. El trago deja de ser una bebida y se convierte en una experiencia.
Prepararlo en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado no tiene nada que envidiar al de una coctelería. La gracia no está en complicarlo, sino en el toque final que casi nadie conoce.
Ingredientes (para 2 copas)
- 300 ml de zumo de tomate (mejor casero)
- 100 ml de vodka
- El zumo de medio limón
- Unas gotas de salsa Worcestershire
- Tabasco o salsa picante, al gusto
- Sal, pimienta negra y un poco de sal de apio
- Hielo
- AOVE Verde Intenso, para el toque final
- Rama de apio, tomate cherry y aceituna para decorar
Preparación
- Prepara las copas: pasa medio limón por el borde y apóyalo sobre un platito con sal (o sal de apio con pimienta) para dejar un borde crujiente.
- En una jarra con hielo, mezcla el zumo de tomate, el vodka, el zumo de limón, la Worcestershire, el tabasco, la sal y la pimienta.
- Remueve con suavidad, sin agitar, para que no haga espuma y quede bien redondo.
- Sirve sobre hielo en las copas ya preparadas.
- Y aquí llega el momento de autor: un chorreón de Verde Intenso por encima. Verás cómo el aceite verde flota sobre el rojo y dibuja pequeños espejos dorados en la superficie.
- Decora con una rama de apio, un tomate cherry y una aceituna. A la mesa enseguida.
El chorreón que lo cambia todo
Acerca la nariz a la copa antes del primer sorbo. El aroma a tomate del aceite y el del cóctel se suman, y el picorcito verde del Picual se da la mano con el punto picante del tabasco. Ese aceite flotando en la superficie no es un adorno: es lo primero que hueles y lo último que recuerdas.
Abre la botella. Cierra los ojos. Huele.
La versión sin alcohol (Virgin Mary)
Para que nadie se quede fuera del brindis, quita el vodka y añade un poco más de zumo de tomate y, si te gusta con burbujas, un chorrito de agua con gas. El chorreón de Verde Intenso se mantiene igual: es justo lo que da carácter y hace que la versión sin alcohol sepa a mucho más que a zumo. Perfecta para el desayuno del domingo o para conducir de vuelta a casa.
Libre de serie. Huele a casa.
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