Botella de aceite de autor Los Quinientos, AOVE Picual de la finca en Linares (Jaén)

1.500 aceitunas

Es lo que necesitamos para elaborar una sola botella.

Cosecha Temprana

Aceituna Picual verde recogida durante el mes de octubre, cuando aún esta fresca.

El Origen

Procede de nuestra finca Los Quinientos, en Linares (Jaén). Monovarietal Picual.

Edición limitada

Hacemos pocas unidades. Cuando se agotan, nos despedimos hasta la próxima cosecha.

Aceite de autor

Lo firma nuestra familia, Garrido Lorite. Cada botella lleva nuestro sello, nuestra filosofía y nuestra herencia por el amor al olivo.

Libre de serie

No es un producto industrial, es un zumo natural de aceituna. No hay dos cosechas iguales. Y no hay para todos, es limitado.

Pájaro Azul

Nuestro pájaro azul no es un adorno. Es una declaración. Cada botella es un pequeño pájaro azul que puedes llevarte a casa: un recordatorio de que la felicidad no se busca lejos, que está en lo de siempre, en el presente, en la mesa compartida.

Verde Intenso

Huele a tomate, a mata recién cortada, a huerta en verano. Ese aroma no lo hemos añadido: lo lleva dentro. En boca es intenso, con su verdor y ese picantito al final que delata a un buen aceite temprano. No es un defecto, es la prueba de que la aceituna se recogió pronto, cuando aún guarda todo su carácter.

Aceite de Autor

Trazabilidad

01
Propiedad
Cosecha propia de Juan Garrido y Andrés Garrido.
02
Origen
Finca Los Quinientos, sector 2A. Linares (Jaén).
03
Cosecha
Aceituna Picual. Elaborado el 13/10/2025. Recolectada en 7 horas mediante paraguas vibrador.
04
Transformación
Molido en frío a menos de 27 ºC y filtrado a la salida de la centrífuga vertical.
05
Clasificación y envasado
Certificado por laboratorio como AOVE. Acidez 0,1º. Envasado en cristal opaco de 500 ml.

Notas de cata

01
Color
Verde esmeralda con tonos dorados. Aspecto filtrado y denso.
02
Nariz
Frutado verde intenso a aceituna verde, con notas a hoja de olivo y, especialmente, a tomate verde; incluso a la mata recién cortada del huerto.
03
Boca
En la punta de la lengua aparece un dulce que enseguida deja paso al amargo de la almendra verde y el fruto seco, con un toque de aceituna verde. Al frotar la lengua contra el paladar surge la astringencia de la nuez y, en segundo plano, de la alcachofa. Al pasar por la garganta llega un picante persistente y equilibrado, que se agarra como la grasa del ibérico. El postgusto es mentolado y fresco. Un aceite persistente, equilibrado y con el carácter familiar típico de Los Quinientos.

Maridaje

Aceite de oliva virgen extra Los Quinientos, ideal para maridar

Recetas para sacarle todo el partido:

Salmorejo cordobés Burrata con tomate Bacalao confitado Bloody Mary

Condiciones de venta

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